Basic Salad

Chop up however you like:
Lettuce
Tomato
Red Onion

Extras:
Carrots (Zanahorias)
Beans (Black, Red Kidney, White, Anything except refried)
Chickpeas (Garbanzo)
Peppers
Celery (Apio)
Apples
Walnuts (Nuez)
Almonds (Almendras)
Cheese
Orange Slices
Et cetera!

Dressing:
Balsamic Vinegar or Lemon juice
Olive Oil
Salt & Pepper

Cranberry Walnut Chicken Salad

http://smittenkitchen.com/2008/10/cranberry-walnut-chicken-salad/

Comment: Try to use non-fat mayo, or a substitute.

Apple & Walnut Salad

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Apple-Celery-and-Walnut-Salad-351449

Comments: try to use the non-fat mayo, or change it up so you don't need to use the full-fat mayo.

Black Bean Confetti Salad

http://smittenkitchen.com/2007/04/tabula-beana/

Mixed Bean Salad

http://smittenkitchen.com/2007/08/bean-symphony/

Chicken Caesar (Cesar) Salad

http://smittenkitchen.com/2008/01/chicken-caesar-salad/

or:

Ingredients :

 

 4 filetes de anchoas

 1 diente de ajo

 12 cucharadas de aceite de oliva

 4 cucharadas de vinagre blanco

 2 yemas

 2 cucharaditas de mostaza Dijon

   Preparation:

Licuar las anchoas con el ajo y el vinagre. En un tazón echar las yemas y la mostaza. Batir con batidor e ir agregando el aceite de oliva y la mezcla de las anchoas hasta obtener una salsa un poco espesa. Sazonar.

Rinde: ¾ a 1 taza